Le rhum arrangé est une des spécialités de l’Île de la Réunion (ou des îles tropicales). On peut le boire lors d’un apéritif ou d’un digestif.
Le jamrosat, connu à La Réunion sous le nom de zembrozade, est un fruit tropical au parfum inimitable. Sa peau fine, rosée à jaune vif, cache une chair blanche croquante et désaltérante. Peu sucré mais riche en arômes, il se savoure frais, en confiture. En cuisine créole, le zembrozade brille aussi dans les rhums arrangés, offrant une note florale et exotique unique. Ce fruit rare, typique des jardins réunionnais, séduit les amateurs de saveurs authentiques et de recettes traditionnelles.
Le rhum arrangé est une des spécialités de l'Île de la Réunion (ou des îles tropicales). On peut le boire lors d'un apéritif ou d'un digestif. Ma recette est un rhum arrangé zembrozades.
Lavez les zembrozades puis dénoyautez les petits fruits. Coupez en morceaux.
Prenez la bouteille d'un litre de rhum, videz la bouteille d'environ la moitié et réservez le reste de rhum.
Mettez les morceaux de fruit, la vanille et le sucre dans la bouteille. Ensuite remplissez la bouteille avec le rhum restant.
Laissez macérer environ 3 à 6 mois avant la dégustation.
