Le rougail morue est un plat traditionnel réunionnais savoureux et épicé. Cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine réunionnaise et les amateurs de poissons salés. Ce plat est très populaire sur l’île et il peut être servi lors de grandes occasions ou tout simplement le plaisir personnel.
Le rougail morue est préparé en mélangeant de la morue salée à base de tomate, d’oignons, de piments. Il est souvent servi avec du riz blanc ou zembrocale.
Il est facile à préparer et peut-être personnaliser. Essayez ma recette chez vous pour un voyage culinaire à La Réunion.
Portions:
Cost: Moyen
Ingrédients
- 500 g de morue
- 140 g d'oignon
- 3 tomates
- 4 petits piments (selon vos gouts)
- Huile
Instructions
Préparation à l'avance :
- Dans un récipient, laissez tremper la morue salée dans l'eau courante pendant toute une nuit pour dessaler.
- Égouttez la morue et faites bouillir pendant une vingtaine de minutes.
- Émiettez grossièrement la morue.
Instruction de la recette :
- Écrasez les petits piments dans un pilon (ou un mixeur).
- Épluchez et émincez les oignons puis coupez les tomates.
- Préchauffez votre marmite ensuite ajoutez de l'huile.
- Faites dorer les émincés de morue.
- Ajoutez les épices avec la morue : oignons, piments écrasés et tomates. Laissez bien cuire les tomates pendant une dizaines de minutes.
- Servez chaud et bonne dégustation !
Conseils
Vous pouvez rajouter des gros piments verts pour donner un gout plus épicé à votre recette. Rajoutez les gros piments en fin de cuisson.
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Bon appétit 🙂
pas d’ail, pas de gingembre ?
Bonjour, oui c’est possible de mettre de l’ail et du gingembre dans cette recette.