Rougail zandouillettes aux gros piments

• Dans une marmite, mettez les zandouillettes entières et mouillez à hauteur avec de l'eau courante pour dessaler (environ 20 min).
  
• Quand les zandouillettes sont cuites¹, jetez l'eau de cuisson.
• Coupez-les en rondelles d'environ 2 cm.
  

Préparation du rougail:

• Émincez les tomates, les oignons et coupez dans le sens de la longueur les gros piments.
  
• Dans une marmite, versez de l'huile et faites roussir les rondelles zandouillettes quelques minutes.
  
• Ajoutez les oignons et faites-les dorer puis les tomates et laissez cuire environ 20 min.
  
• Quand les tomates sont presque cuites, rajoutez les lamelles de gros piments et laissez quelques minutes.