Les croquettes de poulet réunionnaise sont des amuses bouches pour l'apéritif. Cette recette est à base de pilons de poulet entouré d’une pâte à frire et de la chapelure. Des croquettes croustillantes et délicieuses qui sont à partager avec votre entourage.
J'adore cuisiner les croquettes de poulet. Je vous donne toutes les étapes de ma recette.
Commencez à enlever la peau des pilons de poulet
Manchonnez le pilon de poulet. (Attention pour cette recette ne pas casser le haut de l'os).
Dans une casserole, ajoutez de l'eau (environ la moitié de la casserole), 4 c à s de sauce soja, la branche de thym, une pincée de poivre et les pilons de poulet.
Faites cuire les pilons environ 20 min (attention de ne pas trop faire cuire pour ne pas que la chair se détache de l'os).
Dans un saladier, mettez la farine, la levure et les œufs. Bien mélangez avec l'aide d'une fourchette.
Rajoutez du sel et du poivre.
Ajoutez les 8 c à s d'eau et finissez au fouet.
Faites chauffer votre friteuse.
Prenez les pilons de poulet cuit et enrobez-les de pâte à frire. Ensuite versez tout autour des pilons de poulet de chapelure. Répétez cette étape pour tous les pilons de poulet.
Ajoutez les pilons de poulet dans l'huile chaude.
Faites dorer tous les pilons, retirez de l'huile et réservez.
Bonne dégustation !
