Le rougail tomate est un accompagnement très populaire à l’Ile de la Réunion. On accompagne cette recette avec des plats principaux (riz, viandes, poissons…).
Voici une recette simple pour préparer du rougail de tomate réunionnais :
Le rougail de tomate est la recette la plus populaire à l'Ile de la Réunion. Tous les plats réunionnais sont accompagnés par un "ti rougail tomate i pouak la bouch". Le rougail de tomate réunionnais est un condiment savoureux qui apporte une touche de fraîcheur et de piquant aux plats. N'hésitez pas à ajuster les épices et le piment selon vos préférences personnelles.
Dans un pilon (ou mixeur), écrasez les petits piments avec un ¼ c à café de sel.
Coupez en petit dés les tomates et écrasez les à l'aide d'une fourchette, puis ajoutez la mixture pimentée.
Vous pouvez rajouter des oignons verts en rondelles ou des ciboulettes.
