Blog spécialisé dans la cuisine réunionnaise

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J’ai découvert le chou de coco en faisant le marché forain de Saint Pierre. J’ai décidé de cuisiner un cari coq au chou de coco pour vous.

Chou de coco

C’est le cœur du cocotier à chair blanche et très rafraîchissante. On peut le cuisiner de différentes façon en salade, en cari ou bien cru.

Chou de coco
Recette cari coq au chou de coco
Matthieu

Cari coq au chou de coco

Découvrez toutes les étapes de ma recette de cari coq au chou de coco (le cœur de cocotier) en photo. C'est un plat réunionnais facile et si délicieux. J'espère que vous cuisinerez cette recette réunionnaise.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure 50 minutes
Temps total 2 heures
Portions: 8
Type de plat: Plat principal, Plat réunionnais
Cuisine: Réunionnaise
Ingredients Method Video

Ingrédients
  

Method
 

  1. Coupez le coq en morceaux, lavez et égouttez.
    Recette coq au chou de coco: coq en morceaux et lavé
  2. Emincez les oignons, coupez les tomates et écrasez les gousses d'ail dans un pilon (ou un mixeur).
    Recette coq au chou de coco: épices pour la recette
  3. Coupez le chou de coco en morceaux d'épaisseur moyen.
    Recette coq au chou de coco: chou de coco en morceaux
  4. Préchauffez votre marmite avec de l'huile à feu vif et faites roussir les morceaux de coq.
  5. Ajoutez le sel, le poivre, les oignons, le curcuma, le thym et les tomates. Laissez quelques minutes.
    Recette coq au chou de coco: coq roussi avec les oignons
  6. Versez de l'eau tiède à hauteur et laissez mijoter en couvrant la marmite environ 1h50.
  7. 20 minutes à la fin de cuisson, rajoutez les morceaux de chou coco, mélangez et laissez cuire.
    Recette coq au chou de coco: ajout de chou de coco dans le cari

Bon appétit 🙂