Cari pomme en l’air (Hoffe)

Cette recette n'est pas un plat habituel sur l'Ile de la Réunion. La raison est que la pomme en l'air n'est pas trop connue sur l'île. Je vous fait découvrir cette recette : le cari pomme en l'air.

Pomme en l'air

L'Hoffe ou plus connu sous le nom de pomme en l'air à l'île de la Réunion, ce légume péï est très peu utilisé dans les plats réunionnais. Nos gramnous cuisinaient plus souvent ce légume que notre génération. La pomme en l'air est un tubercule aérien comestible. La plante est grimpante, elle a besoin de s'enrouler autour d'un support. La chair est verte quand cette dernière est pelée. Elle est généralement consommée après cuisson. Je dirais qu'elle est proche de la pomme de terre. Accompagnez le cari de pomme en l'air avec un cari bœuf.