Ma recette de compote est composée d’ananas Victoria de l’Ile de La Réunion réduits en purée. La compote d’ananas Victoria est un dessert exotique très parfumé et idéale pour votre fin de repas.

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Ananas Victoria

L’ananas Victoria est une variété d’ananas considérée comme l’une des plus savoureuses au monde. Il est très cultivé à l’Ile de la Réunion et caractérisé par sa taille moyenne, sa forme conique et sa chair juteuse, sucrée et parfumée.

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Compote d’ananas Victoria

Auteur/autrice: Matthieu Méthode de cuisson: Mijoter Cuisine: Réunionnaises Plats: Desserts Thématiques de recette: Avec sucre Repas rapides

Difficulté: Débutant Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 30 min. Temps total 45 mins

Portions: 3

Meilleure saison: Été

Description

L'ananas Victoria est réputé pour sa teneur en sucre élevée, sa texture ferme et sa saveur complexe, qui est à la fois douce et acidulée. L'ananas Victoria est idéal pour une compote maison.

Ingrédients

Portions

• 1,3 kilogramme Ananas Victoria (Ile de la Réunion)
• ½ gousse de vanille (ou sucre vanillé)
• 1 cuillère à soupe de sucre (selon vos goûts)
• 120 millilitres d'eau

Instructions

1. Épluchez les ananas Victoria et enlevez "les yeux".

   

2. Coupez-les en morceaux et réservez dans une petite marmite.

   

3. Rajoutez la gousse de vanille (ou le sucre de vanille) et l'eau.

4. Faites-les cuire à feu doux. Vérifiez la cuisson des morceaux avec une fourchette.

5. Réduisez en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.

   

Mots clés: Compote de fruits

Note: