Le rougail tomate arbuste est un accompagnement emblématique de la cuisine réunionnaise. Moins connu que le célèbre rougail tomate classique, il possède pourtant une saveur unique grâce à la tomate arbuste, un petit fruit tropical cultivé à La Réunion.
Très apprécié dans la cuisine créole, ce rougail réunionnais se prépare rapidement avec quelques ingrédients simples : tomates arbustes, oignons, petits piments et sel. La tomate arbuste apporte un goût légèrement sucré et acidulé qui se marie parfaitement avec le piment et les plats traditionnels réunionnais.
À La Réunion, le rougail tomate arbuste accompagne souvent les caris créoles, les grillades ou les plats de riz et grains. Cette recette créole authentique est idéale pour découvrir les saveurs typiques de l’île et cuisiner un accompagnement pimenté original.
Servi avec un cari poulet, un rougail saucisse ou un poisson grillé, ce rougail réunionnais apporte une touche fraîche, relevée et parfumée à votre repas.
Rougail de tomate arbuste
Description
La recette du rougail de tomate arbuste est une recette simple et rapide. C'est un accompagnement pimenté et accompagne vos plats principaux. Je décris toutes les étapes de cette recette.
Ingrédients
Instructions
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Lavez les tomates arbustes, coupez en deux et retirez l'intérieur du fruit à l'aide d'une petite cuillère.
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Emincez l'oignon.
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Ecrasez les petits piments avec du sel dans un pilon (ou mixeur).
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Mélangez le tout : tomate arbuste, oignon et petits piments.
Merci ! Pour ma part je rajoute un peu de jus de citron pour la conservation au frigidaire
Bonjour, merci pour l’astuce de conservation.