Le gâteau de manioc est un dessert emblématique de La Réunion et de nombreuses îles de l’Océan Indien. Sa texture fondante et son goût naturellement sucré en font un incontournable des goûters créoles. Facile à préparer, cette recette traditionnelle te plongera au cœur des saveurs de notre île.
Comment éplucher le manioc?
Pour vous aidez à mieux comprendre comment éplucher les maniocs pour votre gâteau, j’ai fait une petite vidéo. Le manioc possède une peau de couleur marron et une chair blanche.
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Gâteau de manioc
Description
La recette de gâteau de manioc est l'un des gâteaux les plus appréciés sur l'île. La recette est facile, rapide et délicieuse. Le gâteau de manioc est dèser lontan de l'île de la Réunion.
Ingrédients
Instructions
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Épluchez le manioc (pour faciliter cette étape, coupez le manioc en morceaux d'environ 10 cm de longueur).
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Râpé les morceaux de manioc avec l'aide d'une râpe ou d'un mixeur et mettez dans un saladier.
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Rajoutez deux œufs avec le manioc mixé et mélangez le tout.
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Rajoutez les graines de vanilles, le rhum blanc et le sucre de canne.
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Faites fondre du beurre en bain-marie et rajoutez dans le saladier.
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Mélangez tous les ingrédients.
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Beurrez votre moule et versez le contenu du saladier dans le moule.
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Mettez au four pendant 1h15 à 180°C (surveillance régulière en fin de cuisson).
Bonjour Mathieu
Pouvez vous me dire si je peux utiliser de la pate de manioc précuite achetée toute prête chez grand frais?
Bonjour, personnellement, je fais uniquement cette recette avec du manioc râpé. Il existe probablement d’autres alternatives, mais je ne pourrais pas vous dire si la pâte de manioc donnera le même résultat.
Je vais essayer cette recette .il s’agira de charmer une lorraine déjà conquise au travers de la cuisine ☺️.
🙂
Bravo pour cette redécouverte des recettes réunionnaises.
Simples à réaliser et toujours un plaisir à déguster.
Merci Matthieu !
Au plaisir ! Merci à vous !