Rougail boucané créole

Recette Rougail boucané pinit

Le rougail boucané est une plat typique de la cuisine réunionnaise. Vous connaissez sûrement cette recette et si ce n’est pas le cas découvrez cette recette.

Image de la marmite du rougail boucané

Le boucané peut être à base de porc ou de poulet. Dans cette recette, j’utilise le boucané de porc. Je vous donnerai toutes mes astuces pour cette recette. C’est un plat simple tout en couleur et surtout très délicieux.

Difficulté: Débutant Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 1 hr
Portions: 6
Meilleure saison: Valable toute l’année.

Description

Voilà une recette que tous les Réunionnais adorent cuisiner. Un peu moins populaire que le rougail saucisse mais cette recette fait partie du top 5 de la cuisine réunionnaise.

Ingrédients

Instructions

  1. Émincez les tomates et l'oignon.

  2. Coupez le boucané en morceaux.

    morceaux boucané
  3. Mettez les morceaux de boucané dans environ 1,5 L d'eau pour dessaler la viande (environ 30 min).

  4. Quand les morceaux de viande sont assez dessalés à votre souhait, égouttez la viande à l'aide d'un égouttoir.

  5. Rincez à l'eau froide les morceaux de viande.

  6. Dans une marmite, préchauffez 3 c à soupe d'huile.

  7. Faites dorer les morceaux de viande dans l'huile chaude.

  8. Rajoutez toutes les épices tomates et oignons.

  9. Laissez cuire les tomates à feu moyen en couvrant la marmite (environ 10 minutes)

  10. Réduisez le tout et vous pouvez dégustez ce plat exotique.

Note

Vous pouvez rajouter du piment vert pour pimenter le rougail. Écrasez les piments verts et rajoutez le piment au même moment que les épices (tomates et oignons).

Mots clés: Rougails,
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La cuisine de BALON - Matthieu BALON

Matthieu Balon

Bonjour, je m'appelle Matthieu et je vous souhaite la bienvenue sur mon blog de la cuisine réunionnaise. Étant un passionné de cette belle cuisine depuis tout petit,
je partage ma passion avec vous.
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