Le rougail morue est un plat traditionnel réunionnais savoureux et épicé. Cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine réunionnaise et les amateurs de poissons salés. Ce plat est très populaire sur l’île et il peut-être servi lors de grandes occasions ou tout simplement le plaisir personnel.
Le rougail morue est préparé en mélangeant de la morue salée à base de tomates, d’oignons, de piments. Il est souvent servi avec du riz blanc ou zembrocale.
Il est facile à préparer et peut être personnalisé. Essayez cette recette chez vous pour un voyage culinaire à La Réunion !
Rougail morue (Ile de la Réunion)
Description
Le rougail de morue est une recette populaire dans la cuisine réunionnaise. Je décris pour vous toutes les étapes de ma recette. Cette dernière est simple et rapide. Vous allez vous régaler, j'en suis sûr.
Ingrédients
Instructions
Préparation à l'avance :
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Dans un récipient, laissez tremper la morue salée dans l'eau courante pendant toute une nuit pour dessaler.
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Égouttez la morue et faites bouillir pendant une vingtaine de minutes.
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Émiettez grossièrement la morue.
Instruction de la recette :
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Écrasez les petits piments dans un pilon (ou un mixeur).
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Épluchez et émincez les oignons puis coupez les tomates.
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Préchauffez votre marmite ensuite ajoutez de l'huile.
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Faites dorer les émincés de morue.
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Ajoutez les épices avec la morue : oignons, piments écrasés et tomates. Laissez bien cuire les tomates pendant une dizaines de minutes.
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Servez chaud et bonne dégustation !
Note
Vous pouvez rajouter des gros piments verts pour donner un gout plus épicé à votre recette. Rajoutez les gros piments en fin de cuisson.
pas d’ail, pas de gingembre ?
Bonjour, oui c’est possible de mettre de l’ail et du gingembre dans cette recette.